Quinta do Monte Travesso Rouge Judith - Édition Familiale

Après une récolte minutieuse des raisins dans des caisses de petite capacité, les raisins sont entièrement égrappés; fermentation alcoolique prolongée en lagares avec foulage au pied et contrôle de la température, suivie d'une fermentation malolactique spontanée.

Appellation : DOC – Douro

Cépages : Vieilles Vignes, à dominante Touriga Nacional

Caractéristiques de production :

• Cime du Corgo
• Sol schisteux
• 2,9 ha
• 400 m d'altitude
• Exposition Ouest
• Age moyen des vignes : 70 ans avec une production limitée à 600 g/vigne

Élevage : 16 mois en fûts neufs de chêne français de 300 litres (Demptos, Seguin Moreau et François Frères).

Filtration : Cartouche + Membrane

Analyse physico-chimique :

• Alcool: 15%
• Acidité totale : 6,30 g/dm³
• pH: 3,63

Notes de dégustation :

• Examen visuel : Couleur rouge rubis clair et profond
• Examen olfactif : Grande complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs évolutifs, de chocolat noir, ajoutant un fumé bien défini.
• Examen gustatif : Fraîcheur, bon volume en bouche et tannins fermes avec une structure conséquente. Finale longue et intense.