Quinta do Monte Travesso Capela Rouge - (Édition Chapelle)

Après une récolte minutieuse des raisins dans des caisses de petite capacité, les raisins sont entièrement égrappés ; Fermentation alcoolique dans les lagares traditionnelles avec foulage au pied et contrôle de la température, suivie d'une fermentation malolactique spontanée.

Appellation : DOC – Douro

Cépages : Vieille Vigne Touriga Franca, Touriga Nacional.

Caractéristiques de production :

• Cime du Corgo
• Sol schisteux
• Altitude moyenne : 450 m
• Age moyen des vignes : 50 ans

Élevage : 12 mois en fûts de chêne neufs François Frères de 225 litres

Filtration : Cartouche + Membrane

Analyse physico-chimique :

• Alcool : 14,5%
• Acidité totale : 5,5 g/dm³
• pH: 3,64

Notes de dégustation :

• Examen visuel : Couleur rouge rubis clair et profond
• Examen olfactif : Très complexe, avec des notes de fruits noirs, de menthe, de chocolat et une légère fumée
• Examen gustatif : Élégant, frais, bon volume en bouche et tannins fermes avec une structure substantielle. Finale longue et intense.