Quinta da Foz 1872 Tinto - Edição Especial

A safra 2017 do Quinta da Foz 1872 Edition se destaca na longa história desta vinícola como uma data imortal, perpetuada pela inscrição em uma pedra na fachada da casa principal, marcando a fundação da Quinta (adega). Para celebrar esta obra atemporal e homenagear os homens e mulheres que se dedicaram a cuidar dos vinhedos ao longo dos séculos, criamos um blend especial inspirado nessa herança. Raro, histórico, com uma personalidade única, ele fala da longa tradição da Quinta da Foz.

Para esta edição especial, foi criado um blend cuidadosamente preparado em uma série limitada de 1.872 garrafas numeradas, como uma homenagem simbólica a esta importante data histórica. Ele é originário das melhores parcelas de vinhedos centenários da Quinta da Foz, com um blend de mais de 30 variedades de uvas indígenas.

Notas de degustação
Cor rubi profunda. Aroma intenso com notas de frutos pretos como ameixa e cereja ácida, cacau e chocolate resultantes de boa maturação, aromas balsâmicos de resina e mentol e madeira bem integrada, resultando num conjunto muito complexo. No paladar, apresenta bom volume, taninos redondos mas firmes, acidez equilibrada, notas de frutos pretos, ligeiramente floral e com um final longo e harmonioso.

Enólogo: Filipe Ferreira
Castas: 100% vinhas velhas
Envelhecimento: 30 meses em barricas novas de carvalho francês e húngaro

Vinificação
As uvas vêm do lote mais antigo com videiras que têm 100 anos. A data da colheita para cada lote é determinada de acordo com a maturação ideal das uvas. O processo de vinificação é realizado em lagares de granito com pisa a pé, e a fermentação é feita a uma temperatura controlada. A maceração dura cerca de quinze dias.

Potencial de envelhecimento
Ele está em boas condições para ser consumido agora, mas estima-se que mantenha sua melhor qualidade por cerca de 15 a 20 anos.

Servindo
Pode ser armazenado por vários anos, e é natural que se formem sedimentos na garrafa, por isso deve ser aberto com cuidado e decantado para melhor apreciação. Este é um vinho surpreendente que se beneficia de ser aberto algum tempo antes do consumo. Sirva entre 16ºC-18ºC.

Aproveitar
Ideal para acompanhar pratos de carne, como cordeiro assado ou carne maturada grelhada. Também pode combinar bem com caça ou peixe gordo assado.