Quinta do Monte Travesso Tinto Judith - Edição Família

Após cuidadosa colheita das uvas em caixas de pequena capacidade, procede-se ao desengace total das uvas; fermentação alcoólica prolongada em lagares com pisa a pé e controlo de temperatura, seguida de fermentação maloláctica espontânea.

Designação: DOC – Douro

Castas: Vinhas Velhas, predominantemente Touriga Nacional

Características de produção:

• Cima Corgo
• Solo xistoso
• 2,9 hectares
• 400 m de altitude
• Exposição oeste
• Idade média das videiras: 70 anos com produção limitada a 600 g/videira

Envelhecimento: 16 meses em barricas novas de carvalho francês de 300 litros (Demptos, Seguin Moreau e François Frères).

Filtração: Cartucho + Membrana

Análise Físico-Química:

• Álcool: 15%
• Acidez Total: 6,30 g/dm³
• pH: 3,63

Notas de degustação:

• Exame visual: Cor vermelho rubi límpido e profundo
• Exame Olfativo: Grande complexidade aromática, com notas de frutas pretas em evolução, chocolate preto, acrescentando um defumado bem definido.
• Exame de Sabor: Frescor, bom volume de boca e taninos firmes com estrutura substancial. Final longo e intenso.